Sarža audumu veido, savstarpēji savijot šķēru un audu pavedienus ar vismaz divu dziju atstatumu. Diagonālie raksti uz tās virsmas rodas nepārtrauktas un slīpas peldošo dziju izvietojuma dēļ. Atšķirības starp audumu priekšpusi un aizmuguri galvenokārt slēpjas trīs aspektos: velku un audu struktūras punktu skaits vienpusēju sarža audumu priekšpusē un aizmugurē ir atšķirīgs (piemēram, velku puses sarža auduma priekšpusē ir vairāk velku organizēšanas punktu), savukārt divpusējiem sarža audumiem priekšpusē un aizmugurē ir vienādi diagonālie virzieni.
Dzijas peldošā garuma palielinājums piešķir audumam labāku spīdumu, taču tas noved pie vājināta saistīšanās spēka starp pavedieniem, zemākas stiprības nekā vienkārša aušanas audumiem un mīkstākas rokas sajūtas. Sarža sarža auduma blīvums parasti ir lielāks nekā vienkāršā pinuma audumam. Ar tādu pašu dziju skaitu tā ir biezāka un tai ir salīdzinoši labāka elastība.
